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凉拌棍棍面的做法

发布时间:2019-10-24 02:13:24
凉拌面相信大家都吃过吧,凉拌面的类型有很多种,可以选择棍棍面来制作这个凉拌面,到了夏季的时候如果感觉没有食欲的话就能够选择这个凉拌的棍棍面制作以后给自己吃,夏季吃凉菜有要注意卫生,自己制作的时候必须要先将手洗干净,下面我们来看看这个凉拌棍棍面的做法有哪些? 做法1 油泼芽菜棍棍面 材料:拉面饼、黄芽菜、菠菜叶、芹菜碎、葱蒜、 调味料:盐、酱油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉、油 做法:1、拉面饼切成粗条,搓成比筷子略微再粗1点的拉面。葱蒜切碎 2、取1空碗,在碗底放1些底料:盐+酱油+醋+蔬菜味精+香油+花椒粉,味道不要太重。 3、坐锅开水,下面。在面快熟的时候把芽菜和菠菜叶都在面汤里烫熟,备用。 4、粗面1定要水开3滚面条飘起后,和过了水的菠菜叶1起捞进底料碗里。 5、在面上覆盖上葱碎蒜碎芹菜碎,把过了水的芽菜也铺在面上,最后撒上1点辣椒粉,用1勺热油泼香,吃的时候,拌匀便可。 也或,不用油泼。用1些酱料拌了吃,也好。 比如: 豆瓣酱。再比如:老干妈豆豉酱。 反正,1定要拌匀了,滋味足了,吃起来,才有滋有味。 面里放了菠菜叶,也能够放小油菜,这样口感色彩都会很好。 如果炒1点瘦肉丁,拌面。也特别好。 这次是用芽菜拌面,所以芽菜是主角,最好采取黄芽菜,更脆更有味道! 在调底料的时候,先少放1些,拌匀了面尝1下,缺了再放, 做法2 用料:新鲜棍棍面500g 肉糜约250g 长形小茄子2个 西红柿1个螺丝辣椒2个 青蒜1/2根 大蒜4瓣 调料:盐1/2茶匙(腌渍茄丁用) 盐1/2茶匙(炒制时用) 料酒1/2汤勺生抽1/2汤勺 老抽1/2汤勺 白糖1/2茶匙陈醋1茶匙 香油少量 做法:1.在肉糜里加入少量料酒搅拌均匀备用 2.茄子洗净去皮切丁,放在器皿内加入1/2茶匙盐腌渍10分钟后攥干水份 3.西红柿切小块,螺丝辣椒去蒂去籽切丁,青蒜和大蒜分别切碎 4.锅热油,约5分热时加入1半青蒜炝锅,出香味后加入肉糜划炒至变色后加入老抽、生抽、盐、糖大火翻炒 5.加入茄丁,中小火翻炒至软后加入西红柿丁和另外1半青蒜炒出汤汁,改大火翻炒 6.加入青椒丁略翻炒几下后熄火,加入蒜茸,淋少量香油,再沿着锅边滴两滴陈醋,翻拌均匀便可 7.汤锅内加2/3满的水,滴入几滴食用油,大火煮沸后加入棍棍面,水再次沸腾时淋入冷水,重复两次便可 8.把煮好的面条捞出过1次冷水后沥干水份装入碗中,浇上青椒茄丁拌匀便可食用 怎样样,如此简单的这个棍棍面的做法大家都懂了吗,如果懂了,那末就马上开始给自己制作这个凉拌的棍棍面了,不过做的时候这些小小的技能自己1定要学会,这样才能方便我们做出更加美味的棍棍面来,制作进程中还可以给自己做料,不过自己喜欢吃甚么就做甚么。 本网站内容均来源于网络,并不代表本网观点,其内容仅供大家参考。太原白癜病医院
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